Traiteur

Bij VIS van Matthieu kan je terecht voor huisbereide visgerechten met verse ingrediënten.

Bestellen kan telefonisch via 03 722 04 76
of via info@visvanmatthieu.be (2 dagen op voorhand)

Hapjes

Bladerdeeghapjes (3 soorten) € 1,00 per stuk
Apero-garnaalkroketjes € 1,25 per stuk
Apero-kaaskroketjes € 0,85 per stuk
Escargots de Bourgogne € 0,75 per stuk
Gegratineerde oester € 3,00 per stuk
3 feestelijke hapjes € 7,50
 

Oesters

Franse oesters

Fines de Claire m3 € 1,70 per stuk
Fines de Claire speciale € 2,00 per stuk
Brise Miche m3 € 2,10 per stuk
Gillardeau m3 € 3,40 per stuk

 

Zeeuwse oesters

Holle Grevelingen € 1,95 per stuk
Platte Zeeuwse 3/0 € 2,40 per stuk
Platte Zeeuwse 4/0 € 2,80 per stuk
Platte Zeeuwse 5/0 € 3,30 per stuk

 

Ierse oesters

Creuse Wild Atlantic € 1,90 per stuk
Creuse Mór € 2,85 per stuk

Voorgerechten

Garnaalcocktail € 12,00 per persoon
Sint-Jacobsschelp € 12,00 per persoon
Noorse visschelp

coquille, zalm, tongrolletje en garnalen

€ 10,00 per persoon
Artisanale garnaalkroketten € 3,75 per stuk
Artisanale kaaskroketten € 2,00 per stuk
Scampi’s Diabolique / Curry / Lookboter € 12,00 per persoon

Soepen

Kreeftenbisque € 12,00 per liter
Bretoense vissoep € 10,00 per liter
Vélouté van pastinaak met broodkrokantjes €  8,00 per liter
Bouillabaise (als hoofdgerecht)
6 vissoorten, gamba, garnalen, mosselen, rouille, toast en gemalen kaas
€ 25,00 per persoon

 

 

Hoofdgerechten

Zeetongrolletjes op Normandische wijze
zeetong, mosseltjes, paling, garnalen, champignons, prei, witte wijn saus en puree
€ 26,00 per persoon
Duo van schartongfilet en zalm met garnalen, kreeftensaus en puree € 18,00 per persoon
Kabeljauwhaasje met prei, garnalen, witte wijn saus en puree € 20,00 per persoon
Vispannetje van het huis
tongrolletje, zalmfilet, kabeljauwhaasje, scampi, schelvis, coquilles, garnalen, kreeftensaus en puree
€ 20,00 per persoon
Paling in’t groen / tomaat / provençale € 40,00 per kg

Schotels

Fondue Schotel
verschillende verse vissoorten per persoon met bijpassende sausjes en visbouillon
€ 22,00 per persoon
Fruits de mer (per 2 personen)
halve kreeft, oesters, verse ongepelde garnalen, langoustines, scampi’s, gamba’s, kreukels, wulken, scheermessen, venusschelpen met bijpassende sausjes
€ 48,00 per persoon
Gepocheerde zalm ‘Belle Vue’
gepocheerde zalmfilet, eitje met krabsalade en gekookte steurgarnaal afgewerkt met verse groenten
€ 15,00 per persoon
Noorse visschotel
gepocheerde zalm, gerookte zalm, gekookt eitje met krabsalade, perzik met tonijn, gerookte makreel, gerookte forel, gerookte sprotfilet, gekookte steurgarnalen, afgewerkt met verse groenten
€ 21,00 per persoon
Schotel van het huis
assortiment gerookte vis, tomaat garnaal, gepocheerde zalm, gekookte steurgarnalen, perzik met tonijn, gekookt eitje met krabsalade, afgewerkt met verse groenten
€ 25,00 per persoon
Schotel tomaat-garnaal
rijkelijk gevulde tomaat-garnaal, gekookte steurgarnaal en eitje met krabsalade afgewerkt met verse groenten
€ 18,00 per persoon

Kreeft

Kreeft ‘Belle-Vue’ dagprijs
Kreeft ‘à la nage’ dagprijs
Kreeft met kruidenboter dagprijs
Kreeft gekookt en doorgesneden dagprijs